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Seminário de Iniciação Científica da UNIFENAS
  
MEDICINA
   
ESTUDO DA ATIVIDADE ANTIINFLAMATÓRIA DE COGUMELO TIBETANO, UMA CULTURA SIMBIÓTICA DE BACTÉRIAS E LEVEDURAS ENCAPSULADAS EM UMA MATRIZ DE POLISSACARÍDEOS

Diniz, Ricardo Oliveira1; Garla, Lívia Kassis2, Silva, José Maurício S. F.3; Carvalho, José Carlos Tavares4

O cogumelo tibetano (CT) é uma bebida fermentada por um grande conjunto de bactérias e leveduras que coexistem simbioticamente em grãos de polissacarídeos pelas primeiras secretados. CT é semelhante ao quefir, uma bebida probiótica originária do Cáucaso, e que exibe propriedades antimicrobianas, anti-neoplásicas e imunomodulatórias. Com o intuito de se verificar possíveis propriedades antiinflamatórias de CT, foram conduzidos ensaios de indução de tecido granulomatoso e edema de pata em ratos, o último procedimento utilizando-se carragenina, dextrana e histamina, como estimuladores. Amostras de CT foram descongeladas e cultivadas continuamente durante 15 dias em solução de açúcar mascavo a 50 g/L. Os experimentos de indução de granuloma (0,2 mg/Kg de dexametasona, uso tópico) e edema de pata (carragenina, 1 mg/pata; dextrana, 50 ug/pata; histamina, 50 ug/pata) foram conduzidos em ratos machos Wistar (n = 5 /grupo, 180-200 g, alimentação e água ad libitum) com amostras da suspensão de CT 24 h após o início do processo fermentativo, juntamente com grãos mecanicamente desintegrados. A análise estatística foi realizada por análise de variância e teste-t de Student (p<0,05). Os resultados apresentaram uma inibição significativa na formação de tecido granulomatoso para o grupo teste quando comparado ao controle. A suspensão de CT apresentou uma inibição de 43±15 % para o processo inflamatório. Os ensaios de edema de pata também apresentaram resultados significativos. O edema induzido por carragenina foi inibido em 62 % à 3a. hora, ao passo que o induzido por histamina, em 52 % à 1a. hora. O edema induzido por dextrana, contudo, foi completamente inibido na 1a. hora após os estímulos. Em resumo os dados apresentados sugerem uma atividade probiótica antiinflamatória para o cogumelo tibetano.

Palavras-chave: 1) Cogumelo Tibetano 2) Simbionte 3) Inflamação

1 Acadêmico do curso de Medicina - 4º Período - UNIFENAS, Alfenas, MG
2 Acadêmica do curso de Medicina - 4º Período - UNIFENAS, Alfenas, MG
3 Orientador - Faculdade de Medicina, Enfermagem, Agronomia e Zootecnia - UNIFENAS, Alfenas, MG
4 Orientador - Instituto de Farmácia e Nutrição - UNIFENAS, Alfenas, MG

Fonte Financiadora: CNPq e UNIFENAS
   
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